Receita de Risoto de Palmito com Salada

Risoto de palmito com salada

Ingredientes:
-arroz para risoto (arbóreo)
-1 cebola roxa
-1 caldo de legumes
-manteiga
-palmito
-alface
-sal e pimenta
-queijo parmesão ralado


Modo de preparo:
Picar a cebola e o palmito.
Enquanto isso colocar água em uma panela para ferver junto com o caldo de legume.
Em uma outra panela fritar a cebola na manteiga, depois acrescentar duas xícaras do arroz e o palmito, mexer bem.
Ir adicionando aos poucos a água fervente com o caldo de legumes no arroz.
Repetir esse processo pelo menos 3 vezes ou até o grão do arroz ficar 'al dente'.
Durante esse processo mexer bem.
Por último acrescentar o queijo ralado.
Servir com salada.


Bon Appétit!

Receita de Crepe com recheio de Cogumelos

Crepe com recheio de cogumelos

Ingredientes:
-1 litro de leite
-4 ovos
-200gr de farinha de trigo
-1 colh de sopa de azeite
-1colh de chá de sal
-cogumelos (shitake, cogumelo paris e shimeji)


Modo de preparo:
Bata no liquidificador a farinha, leite, ovo, azeite e sal.
Bata até formar uma massa homogênea.
Para o recheio frite os cogumelos na manteiga.
Depois aqueça uma frigideira, quando estiver bem quente coloque uma concha da massa.
Agora é só rechear.


Bon Appétit!

Receita de Atum com Salada de Couve-Flor

Atum com Salada de Couve-Flor

Ingredientes:
-600gr de atum
-2 claras
-200gr de gergelim
-80ml de azeite
-couve-flor
-2 limões
-2 colh de sopa de mel
-80gr de gengibre ralado
-100ml de óleo de gergelim
-3 dentes de alho


Modo de preparo:
Ponha duas claras de ovo dentro de um recipiente e bata. Tempere com sal e pimenta.
Acrescente o atum nessa mistura.
Em outra vasilha envolva o atum com o gergelim.
Enrole o atum em um pedaço de papel filme para prender o gergelim.
Enquanto isso, azeite na frigideira. Frite o atum de todos os lados.
Corte a couve-flor e deixe fritar.
Para o molho misture o alho, shoyo, limão, óleo de gergelim, mel e gengibre.


Bon Appétit!